אחרי שכתבתי על יפן עם תינוק בן חמישה חודשים , הגיע הזמן לדבר על מה שבאמת חשוב. האוכל. הראל מוקסם מהראמן הראשון בטוקיו, ובצדק יפן היא לא מדינה שאוכלים בה כדי לשרוד את היום. יפן היא מדינה שנוסעים אליה כדי לאכול. יש שם מטבחים שלמים שבחיים לא שמעתם עליהם, מנות שלא ידעתם שקיימות, וסטנדרט שגורם לכם לחזור הביתה ולהסתכל על הצלחת שלכם אחרת. זה המקום לנסות דברים חדשים ומוזרים. ועוד דבר לפני שמתחילים: אין פה שמות של מסעדות ספציפיות. לא בגלל שלא היו מקומות מעולים, אלא בגלל שכמעט כל מסעדה
